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Virginie Fleur, naturopathe, met en lumière les effets potentiellement perturbants du café au lait sur le système digestif.
Selon elle, "le café au lait est une bombe pour la digestion". Elle explique que l'association des deux ingrédients est problématique, car les tanins présents dans le café coagulent la caséine du lait, rendant ce mélange difficile à digérer.
Ces tanins, qui appartiennent à la famille des polyphénols, agissent comme des antioxydants, mais lorsqu'ils interagissent avec la caséine, ils peuvent former des caillots responsables de ballonnements.
Le café au lait est une bombe pour la digestion
Cependant, la naturopathe précise que ces désagréments ne sont pas universels. Pour certaines personnes, le café au lait ne provoque aucun effet indésirable.
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En revanche, d'autres peuvent souffrir de troubles digestifs tels que des ballonnements, des nausées, voire un transit accéléré.
Cette variabilité peut être attribuée à la présence de lactose dans le lait, qui nécessite l'enzyme lactase pour être correctement digéré. Avec l'âge, la production de lactase diminuant, la digestion du lactose peut devenir plus difficile.
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De plus, le lait peut augmenter l'acidité du café. Lorsque cette boisson est consommée le matin à jeun, elle peut causer des brûlures d'estomac ou des remontées acides, particulièrement chez les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO).
La combinaison des deux ingrédients accentue également l'effet laxatif du café et peut entraîner une élévation de la glycémie, surtout si l'on ajoute du sucre à cette boisson déjà riche en calories.
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Sur le plan scientifique, les avis divergent. Une étude récente de l'université de Copenhague suggère que le café au lait pourrait avoir des effets anti-inflammatoires.
Bonjour les brûlures d'estomac ou les remontées acides,
Les chercheurs affirment que la consommation d'éléments riches en polyphénols, comme le café, en association avec les acides aminés du lait, renforce les antioxydants et peut réduire l'inflammation dans le corps.
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Pour ceux qui souhaitent continuer à savourer leur café au lait sans inconfort digestif, la naturopathe recommande de considérer des alternatives au lait de vache.
Les laits végétaux, tels que ceux à base d'amande ou de riz, devraient être évités à cause de leur teneur élevée en sucre, qui peut provoquer une élévation de la glycémie. Une autre option serait de remplacer le café par de la chicorée.