Gingembre : cinq effets bénéfiques à connaître

Mame Coumba Diankha 11:55 - 21 août 2026

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Utilisé depuis des siècles en cuisine et dans les pratiques traditionnelles, le gingembre est aujourd’hui apprécié pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Riche en composés actifs, notamment les gingérols, cette racine est notamment étudiée pour ses effets sur les nausées, la digestion, les douleurs et le stress oxydatif.

Originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre s’est progressivement imposé dans les cuisines du monde entier. Frais, séché, en poudre ou consommé sous forme d’infusion, il est apprécié pour sa saveur piquante et son parfum caractéristique. Mais au-delà de ses qualités gustatives, cette racine contient plusieurs composés bioactifs auxquels sont attribuées différentes propriétés.

1-Un allié contre les nausées

Le gingembre est particulièrement connu pour son action sur les nausées. Il peut notamment contribuer à atténuer certains symptômes liés au mal des transports, comme les nausées et les vomissements. Il est également étudié dans le cadre des nausées associées à la grossesse ou à certains traitements. Dans ces situations, un avis médical reste toutefois recommandé avant toute utilisation régulière.

2-Une possible aide contre certaines douleurs

Grâce notamment au gingérol, un composé aux propriétés anti-inflammatoires, le gingembre pourrait contribuer à réduire certaines douleurs et manifestations inflammatoires. Des recherches se sont notamment intéressées à son intérêt chez les personnes souffrant de douleurs articulaires.

3-Il facilite la digestion

Le gingembre est également réputé pour favoriser le confort digestif. Sa consommation pourrait stimuler certains mécanismes digestifs et contribuer à accélérer la vidange de l’estomac. Il est ainsi traditionnellement utilisé après les repas pour limiter les sensations de lourdeur ou d’inconfort digestif.

4-Une source d’antioxydants

Le gingembre contient différents composés antioxydants, notamment des polyphénols et des gingérols. Ces substances participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif, un phénomène lié à la production excessive de radicaux libres dans l’organisme.

5-Un soutien en cas de symptômes du rhume

Consommé notamment sous forme d’infusion chaude, le gingembre peut procurer une sensation de confort en cas de rhume. Associé au citron et au miel, il constitue une boisson traditionnellement utilisée pour apaiser certains symptômes. Il ne remplace toutefois pas un traitement médical lorsque celui-ci est nécessaire.

Comment consommer le gingembre ?

Le gingembre peut facilement être intégré à l’alimentation quotidienne. Il peut être râpé dans des plats de légumes, de viande ou de poisson, ajouté à une soupe ou incorporé dans une sauce. Il peut également être utilisé séché ou réduit en poudre. Une autre possibilité consiste à le préparer en infusion, éventuellement accompagné de citron et de miel. Comme pour tout aliment utilisé à des fins de santé, la consommation doit rester raisonnable. En cas de grossesse, de maladie ou de traitement médical, il est préférable de demander conseil à un professionnel de santé avant une consommation régulière ou importante.