Cinq (5) fruits et légumes qu’il ne faut pas congeler

• La tomate, à consommer fraîche

La tomate est un fruit gorgé d’eau : il est vivement déconseillé de la placer au congélateur, mais aussi au réfrigérateur. Sa chair se cristallise et devient cassante. La conséquence ? La tomate perd toute sa saveur ! Si vous voulez conserver ce fruit, vous pouvez cuisiner et congeler de la sauce tomate ou préparer des tomates séchées que vous placerez dans une boîte hermétique. 

• La pastèque, à préparer en sorbet avant congélation

La pastèque est composée de 92 % d’eau. Peu calorique et goûteuse, elle est très appréciée en été. Tout comme la tomate, sa chair sera altérée si vous la placez au congélateur. Mixez la pulpe et préparez-la en glace ou en sorbet avant de la congeler : vous pourrez en profiter toute l’année ! 

• Le concombre, à conserver au réfrigérateur

Le concombre ne se congèle pas tel quel sous peine de voir sa chair ramollie, rendant le tout peu appétissant ! Pour profiter des bienfaits du concombre toute l’année, rien ne vous empêche de cuisiner des gaspachos : vous pourrez le garder pendant quatre à six mois.

•  La salade, à consommer en pleine saison

Une salade congelée se ramollit et se flétrit. Fragile, elle se conserve peu de temps au réfrigérateur. Plongez-la dans un grand saladier d’eau froide et versez un demi-verre de vinaigre blanc. Elle doit rester immergée pendant dix minutes. Essorez les feuilles sans rincer et placez-les dans un sac plastique au réfrigérateur.

•  La pomme de terre, à garder dans un endroit sec et sombre

Des pommes de terre congelées risquent de noircir et de durcir. Idéalement, cuisinez-les en purée avant de mettre votre préparation dans un bac. Après refroidissement, vous pourrez la conserver pendant environ six semaines (si elle contient du lait) au congélateur.